दोस्तों क्या आप भी कुकिंग का शौक रखते हैं चलो कुकिंग का नहीं खाने का तो पक्का ही शौक रखते होंगे खाने का शौक तो किसे नहीं होता खाने का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाना यह बातें और फिर आइसक्रीम का नाम सुनते ही खासकर बच्चों के मुंह में जो पानी आता है।
आज हम आपको बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने के बारे में बताएंगे
न अंडा न मछली और नहीं चॉप्ड दूध घर के ही दूध से और घर की ही चीजों से बनाई हुई सभी की फेवरेट मुंह में पानी ला देने वाली बटरस्कॉच आइस क्रीम साथ-साथ मेरी गारंटी है कि आपकी आइसक्रीम में बर्फ नहीं जमेगी जैसे कि आप दुकान से लेते हैं उससे भी कहीं ज्यादा फायदेमंद आइसक्रीम हम आपको घर बनाना सिखाएंगे।

सामग्री

500 ML फुल क्रीम दूध एक चौथाई कप पीसी चीनी, एक चौथाई मिल्क पाउडर, आधा चम्मच बटरस्कॉच एसेंस, आधा चम्मच पीला खाने वाला रंग। क्रंच के लिए आधा कप काजू पाउडर, 100 ग्राम पीसी चीनी।

क्रंच बनाने का तरीका

एक पेन में चीनी को सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें। जब चीनी पिघलाकर एक तार की चाशनी जैसी बन जाए तब इसे आज से उतार ले और इसमें काजू पाउडर मिलाकर मिक्स करें फिर इस मिश्रण को एक ट्रे में निकाल कर ठंडा होने को रख दें। जब यह मिश्रण कड़ा हो जाए तब इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट के रख ले।

आइसक्रीम बनाने का तरीका:

दूध क्रीम व चीनी आदि अन्य सामग्री को एक साथ मिला लें। मगर इसमें बटरस्कॉच एसेंस अभी ना मिलाए। मिश्रण को एक पेन पर रख धीमी आंच पर पकाएं। इस मिश्रण को लगातार चलाते रहे जिससे यह पैन में चिपके ना जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से नीचे उतार ले और ठंडा करें मिश्रण के ठंडा हो जाने पर इसमें बटरस्कॉच एसेंस मिलाकर दोबारा मिक्स करें। अब इस मिश्रण को फ्रीजर में दो-तीन घंटे के लिए जमने के लिए रखें। मिश्रण के जमने पर इसे मिक्सर में अच्छे से ग्राइंड कर लें। इसके बाद इसमें क्रंच के टुकड़े डालकर एक बार हल्का ग्राइंड करें दोनों मिश्रण को मिलाने के बाद इस को फिर से फ्रीजर में रख दें। जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए तब इस प्लेट में निकाल कर काजू के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें।

निष्कर्ष

तो दोस्तों तैयार है आपके लिए सबके दिल को भाने वाली बटरस्कॉच आइसक्रीम। जिसे आपके घर के एक बार खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे दोस्तों यह आपके बच्चों के लिए और आपके परिवार के लिए फायदेमंद भी रहेगी क्योंकि यह घर की बनी हुई होती है जब हम इसे बाहर से खरीदते हैं तो हमें पता ही नहीं चलता कि इसमें कौन सा दूध मिलाया है घर का दूध मिलाया है कैसी क्रीम मिलाई है कैसा स्वाद आएगा कुछ नहीं पता होता। बस स्वाद करने के लिए उसमें थोड़ा सा स्वादिष्ट कुछ और मिला देते हैं जिससे कि वह अच्छी तरह स्वाद लगे लेकिन यह हमारे हाथों द्वारा बनाई गई है इसमें हमें कोई शंका ही नहीं कि यह हमारी सेहत पर कैसा असर करेगी इतना तो तय है कि यह आइसक्रीम हमारी सेहत पर नेगेटिव असर बिल्कुल भी नहीं डालेगी।

विडिओ के माध्यम से जानने के लिए यहा क्लिक करे: https://youtu.be/tgBl2Vg4cJk?si=Flhh0NUJdBuoIi2X